ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

ふんわり~ブッセ♪ 大量に作って冷凍保存できます!

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こんにちはふぁそらです♪

さくふわで優しい甘さのお菓子。

ブッセ。

フランス語で一口っていう意味なんですって。

同じようなお菓子にダックワーズがありますが、明確な違いは何でしょうかね?

材料は違いますが見た目はほぼ同じですね。

 

www.fasorakitchen.com

 

どちらも美味しいのでまあいっか。

 

材料(12~15個)

生地

卵     2個

薄力粉  60g

砂糖   60g

粉糖    適量

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卵はランプと卵白に分けておきましょう。

チーズクリーム

生クリーム    100g

クリームチーズ   50g

砂糖        15g

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クリームチーズは室温に置いて柔らかくしておきます。

オーブンは200度に予熱しておきます。

作り方

下準備

丸口金をつけた絞り袋を高さのある容器に入れておきます。

生地用とクリーム用の二つ必要ですね。

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生地作り

卵白を固く泡立てます。

だいたい泡立ったところで砂糖を2回に分けて入れます。

最後はキメを整えるようにハンドミキサーを低速にしてゆっくり動かします。

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卵黄を入れてハンドミキサーで混ぜます。

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薄力粉をふるいながら入れます。

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ゴムベラで生地を均一に混ぜます。

練らないように、切るように。

だけどしっかり混ぜます。

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つやがでてきました。

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用意しておいた絞り袋に入れます。

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天板に絞ります。

ぐるぐると絞りましたが、1か所で押し広げるように絞ってもいいですね。

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1か所絞りはこちら。

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絞り終わったら粉糖をかけます。

1回すべてにかけ終わったら、もう1回かけます。

200度に予熱したオーブンを180度にして10~12分焼きます。

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オーブンシートに落ちてるほうが多い。。。

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焼きあがったらシートごと網に乗せて冷ましておきます。

クリーム作り

生クリームに砂糖を入れて泡立てます。

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途中でクリームチーズを入れてさらに泡立てます。

絞りやすい硬さになるまで。

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絞り袋に入れます。

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生地が冷めたらクリームを絞っていきます。

割とたっぷり目に絞っても大丈夫です。

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蓋をして出来上がり!

f:id:fasora555:20200723054820j:plainこのクリームを絞る作業は楽しいですね♪

子供が小さいころ「ホイップる」っていうおもちゃがあったのですが、これ考えた人すごい!って思いました。

クリームを絞るおもちゃなのですが、すごく本物そっくりにできていて可愛いし、楽しいし。小さな女の子の心わしづかみですよね。

絞るって楽しいもん。大人でも!

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出来上がったブッセは15個。

生地の絞る大きさによって変わってきますね。

最初天板1個に絞り切ろうと思ったんですが、無理でした(笑)

次回は天板2個に均等に絞りたいです。

一応こんなものを用意して絞っていたのですが・・・

段ボールに〇をたくさん書いてます。

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これはマカロン用なので〇の大きさと個数が合わなかったということです💦

面倒でも〇を書いた紙を用意するべきですね。

最後の詰めが甘かった。。。

反省。

 

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でも味はめちゃくちゃ美味しかったです!

このチーズクリームが全くしつこくなくて軽くて美味しい!

生地もさっくりとしてふんわりとしてて優しい甘さ。

これは何個でも食べちゃうやつですね。

一度に食べすぎないように3分の1は冷凍保存しました。

保存袋に入れて空気をなるべく抜いて冷凍庫へ。

少し室温に置くだけですぐに食べられますよ♪

 

おいしかったのでまた作ろう!

 

明日は何を作ろっかな♪

 

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