ガトーショコラ
今までで1番焼いてきたケーキ。
大好きなケーキです。
今回は15cmで焼いてみました。
18cmで焼く時は真ん中が凹むのですが、今回は凹まなかったなぁ。
何故だろう？
配分間違えたかなぁ…
一応材料と作り方書いてみます。
材料（15センチ丸型）
チョコレート 70ｇ
バター 42ｇ
生クリーム 35ｇ
☆卵黄 2個
☆グラニュー糖 35ｇ
★卵白 2個
★グラニュー糖 42ｇ
薄力粉 14ｇ
ココアパウダー 21ｇ
作り方
型にオーブンシートをしきます。
オーブンを190度に予熱しておきます。
①チョコレートとバターは50℃のお湯で湯煎して溶かしておきます。
②☆の卵黄とグラニュー糖をボールに入れて白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜます。
③溶かしたチョコレートとバターを②のボールに入れて混ぜます。
生クリームを入れて混ぜます。
薄力粉とココアパウダーをふるって入れて混ぜます。
④卵白を泡立てます。
少し泡立ったころにグラニュー糖を3回くらいに分けて入れ混ぜます。
⑤③のボールに泡立てた④の卵白の3分の1を入れ混ぜます。次に卵白のボールに卵黄生地を入れて混ぜます。
⑥型に入れます。
予熱したオーブンを170度にし22分焼きます。
粗熱が取れたら冷やして型から外します。
粉糖でおめかし。
ほろほろ。
チョコレートのほろ苦い味が印象的ですね。
甘くて苦くてチョコレートが濃厚。
口の中でスーッと解けるチョコとバターの融合。
美味しい
明日は何を作ろっかな♪
