ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

栗の甘露煮でモンブラン♪

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こんにちはふぁそらです♪

ケーキの中で一番好きなのはモンブラン

栗の味わい深さが大好きで甘栗もおやつにちょいちょい食べます。

今回は茶碗蒸しによく使う栗の甘露煮を使ってモンブランを作ってみよう!ってことで挑戦しました。

あの瓶に入ってるきれいな色の甘露煮です。

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これ一瓶でミニモンブラン3個できました。

では作っていきましょう

 

材料(6センチのミニモンブラン3個分)

栗の甘露煮         一瓶

生クリーム       大2.5

砂糖             小2/1

1センチ厚さのスポンジケーキ 1枚

 

生クリームは動物性のものを使いましょう。

植物性だと固く泡立てることができずにモンブランクリームを絞ったときに形が崩れてしまいます。

スポンジケーキは市販のタルト台や、ビスケット、クッキーなどで代用してもいいですね。

 

作り方

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まず栗を裏ごしします。

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こんなにポロポロになりました。

これに栗の甘露煮の煮汁を大さじ2杯入れます。

そうすると

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こんなになめらかになります。

これをモンブランの口金を付けた絞り袋に入れます。

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次に生クリームを泡立てます。

ボールに生クリームと砂糖を入れて泡立てます。

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丸口金を付けた絞り袋に入れます。

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スポンジを6センチのセルクル型で抜きます。

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次はいよいよ組み立てです。

まず生クリームをスポンジの上に絞ります。

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山のように絞りましょう。

モンブラン→山の名前ですね。

栗ペーストを絞っていきます。

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 出来上がり!

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スポンジケーキの甘さと生クリームの濃厚な味わい。その上には栗、栗、栗

美味しい栗!

甘露煮なのであま~い^^

煮汁で伸ばしているので栗の味が濃いです。

もし絞り袋や口金がないわ!

という方はバターナイフで生クリームを山のように盛り付けて、その上にビニール袋に入れたモンブランクリームを絞るのもいいですね。

先を細~く切って絞るのもよし、ちょっと太めに切ってソフトクリームみたいにするもよし。

アレンジは自由自在ですね。

スポンジケーキの部分もビスケットにしたり。

はたまたカップに入れてスプーンで食べるスタイルもいいですね♪

 手軽に購入できる栗の甘露煮で簡単にモンブランはいかがでしょうか。

おうちで簡単に出来れば家族みんな喜んでくれること間違いなし!

明日は何を作ろっかな♪

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