こんにちはふぁそらです♪
白くて甘くてしっとり～なパンが食べたいなぁと思って作り始めたこのパン。
水分を欲張りすぎてデロデロ生地になってしまいました。
某高級生食パン店のような味を目指したんですが・・・。
粉は香麦。とても香ばしくパンが焼けるので好きです♪
この粉は水分をあまり吸わない粉ですね。
麦の香りがいい香り。シンプルなパンに合う粉なのかもしれないですね。
材料（17×6.5の型4個分）
強力粉 ２００ｇ
砂糖 ２５ｇ
塩 ３．５ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ（耐糖性） ４ｇ
はちみつ １４ｇ
生クリーム ５０ｇ
水 １００ｇ
バター ２０ｇ
化粧粉（強力粉） 適量
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作り方
捏ね～1次発酵
ホームベーカリーにお任せします。
分割・ベンチタイム
デロデロなので打ち粉をしながらの作業です。
4分割ですが、半分は3個分割で。
2次発酵
生地が一回り大きくなるまで発酵です。
粉をふってオーブンを予熱。
焼成
140度で20分。
ふわふわ～
結構理想の形に近づけました。
味はまあまあ。
食感がイマイチでした。
パン作りって難しい。
毎回勉強ですね。
明日は何を作ろっかな♪
