ふぁそらキッチン

美味しいものを食べるのに努力は惜しみません!~お菓子作り、パン作り、料理~笑顔になる食事作りを♪

デロデロ生地の生ちぎりパン♪

当ブログではアフィリエイト広告を利用しています

f:id:fasora555:20220214074410j:plain

こんにちはふぁそらです♪

白くて甘くてしっとり~なパンが食べたいなぁと思って作り始めたこのパン。

水分を欲張りすぎてデロデロ生地になってしまいました。

某高級生食パン店のような味を目指したんですが・・・。

粉は香麦。とても香ばしくパンが焼けるので好きです♪

この粉は水分をあまり吸わない粉ですね。

麦の香りがいい香り。シンプルなパンに合う粉なのかもしれないですね。

 

材料(17×6.5の型4個分)

強力粉        200g

砂糖          25g

塩          3.5g

インスタントドライイースト(耐糖性) 4g

はちみつ        14g

生クリーム       50g

水          100g

バター         20g

化粧粉(強力粉)     適量

 

作り方

捏ね~1次発酵

ホームベーカリーにお任せします。

f:id:fasora555:20220214074543j:plain
f:id:fasora555:20220214074533j:plain
f:id:fasora555:20220214074524j:plain

分割・ベンチタイム

デロデロなので打ち粉をしながらの作業です。

4分割ですが、半分は3個分割で。

f:id:fasora555:20220214074515j:plain
f:id:fasora555:20220214074506j:plain
f:id:fasora555:20220214074457j:plain

2次発酵

生地が一回り大きくなるまで発酵です。

粉をふってオーブンを予熱。

f:id:fasora555:20220214074447j:plain
f:id:fasora555:20220214074438j:plain

焼成

140度で20分。

f:id:fasora555:20220214074419j:plain

ふわふわ~

結構理想の形に近づけました。

味はまあまあ。

食感がイマイチでした。

 

パン作りって難しい。

毎回勉強ですね。

 

明日は何を作ろっかな♪