こんにちはふぁそらです♪
ぽかぽか陽気に誘われて、冷たいスイーツが恋しくなってきた今日この頃。
というわけで、久しぶりにレアチーズケーキを作りました🍓✨
立派ないちごをいただいたので、これはもう主役にするしかないでしょってことで、スライスしてたっぷりトッピング。見るからに「春です！」って感じになって、テンション上がりました〜！
レアチーズの生地には、レモン果汁をキュッとしぼって爽やかさをプラス。重くなりがちなクリームチーズも、これで後味すっきり。口当たりも軽くて、ついついもう一口いきたくなっちゃうやつです。
そして底に敷いたのは…なんと冷凍庫でずっと眠っていたジェノワーズの切れ端。
本当はビスケットを砕こうと思ってたけど、冷凍庫整理のチャンス！とばかりに再活用。ほんのり甘くてふわっと軽いジェノワーズが、チーズのまろやかさと好相性で、これはこれで大正解◎
今回はグラスに詰めたので、見た目も可愛く、食後のデザートにぴったりなサイズ感。冷蔵庫で冷やしておけば、いつでも“ごほうびスイーツ”の完成です♡
春の陽気にぴったりの冷たいチーズケーキ、よかったら作ってみてくださいね🌿
明日は何を作ろっかな♪
