こんにちはふぁそらです♪
お料理にアクセントを与えてくれる青じそ。
薬味や刺身のつまなどいろいろな料理のお供として活躍しますよね。
お肉に巻いたり、天ぷらも美味しいですね。
今が旬なんですかね？
我が家では家庭菜園で育てているので使いたいときに使いたい分だけ収穫して食べています。
これがもう毎年豊作で。
収穫してもしても次々と新しい葉っぱが出てきます。
割と長く楽しめるので毎年植えるようにしています。
そしてこの青じそ実は緑黄色野菜なんですって。
βカロテンやポリフェノールが豊富でミネラルも多いそうです。
中国では漢方薬にも使われているそうです。
特有の爽やかな香りは食欲増進、防腐作用、抗菌作用もあるそうです。
またまた心身の疲労回復にも役立つそうで、暑くて夏バテ気味の今にぴったりですね
そんな青じそを大量に使って調味料？おかず？薬味？ご飯のお供？的なものを作りました。
ご飯が何杯あっても足りないくらい美味しいですよ~♪
材料
青じそ 適量
にんにく 適量
めんつゆ 適量
ごま油 適量
全部適量でごめんなさい＞＜
これはもうお好みなので。
しいて言えば青じそ２０枚ににんにく１個ですかね。
作り方
青じそとニンニクを刻みます。
消毒した瓶に入れめんつゆをひたひたに注ぎます。
ごま油をお好みで適量入れてください。
１日経ったら完成！
豆腐の上にのせて食べたら最高に美味しかったです！
これはご飯の上にのせても美味しいですし、お弁当にも合いますし、麺類にも合いますね。
調味料的な役割も果たすのでいろいろな料理にも使えそうですね。
青じそ大好きな私としては毎日食べたい１品です。
これは冷蔵庫に常備で間違いなしですね。
青じその消費に困っている方はぜひお試しください。
明日は何を作ろっかな♪
