こんにちはふぁそらです♪
夏にぴったり。冷製食べるおかずスープを作ってみました。
題して「とうもろこしとズッキーニの海に浮かぶトマトの島♪」
スープのベースはトウモロコシとズッキーニのペーストです。電子レンジとフードプロセッサーで鍋いらず。簡単にできます！
材料（4人分）
トウモロコシ １本
ズッキーニ １本
トマト ４個
水 １カップ
牛乳 １カップ
塩 小2/１
コンソメ 小2/１
粉チーズ 大１
タイム（あれば） 少々
作り方
トウモロコシとズッキーニは洗ってラップでくるんで8分レンジで加熱します。途中で上下を返すと均等に加熱されます。
トウモロコシは身を包丁でそぎます。
ズッキーニは皮をピーラーでむきます。
この時飾り用に少しだけトウモロコシと皮つきズッキーニを取り分けておきましょう。
トウモロコシをフードプロセッサーに入れ、ズッキーニも適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れます。
水と牛乳を入れなめらかになるまで回します。
なめらかになったら、塩とコンソメと粉チーズ、タイムを入れて混ぜます。
これでスープの部分は完成！冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
冷やしている間にトマトを湯むきして平らなお皿の上に乗せます。
そこへ冷やしたスープを流し入れ、トウモロコシとズッキーニを飾って出来上がりです。
ポイント
粉チーズを入れることでスープにコクがでてより一層美味しくなります♪
加熱は電子レンジのみなので暑い夏にぴったり！冷やす時間を除けば20分もあれば出来上がります。
夏バテで食欲のない時もこれなら食べられそうです。しかも栄養たっぷり♪
トマトなしでも美味しいですよ♪
明日は何を作ろっかな♪
