ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

とうもろこしとズッキーニの海に浮かぶトマトの島♪~電子レンジで簡単~

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こんにちはふぁそらです♪

夏にぴったり。冷製食べるおかずスープを作ってみました。

題して「とうもろこしとズッキーニの海に浮かぶトマトの島♪」

スープのベースはトウモロコシとズッキーニのペーストです。電子レンジとフードプロセッサーで鍋いらず。簡単にできます!

 

材料(4人分)

トウモロコシ   1本

ズッキーニ    1本

トマト      4個

水      1カップ

牛乳     1カップ

塩       小2/1

コンソメ    小2/1

粉チーズ     大1

タイム(あれば) 少々

作り方

トウモロコシとズッキーニは洗ってラップでくるんで8分レンジで加熱します。途中で上下を返すと均等に加熱されます。

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トウモロコシは身を包丁でそぎます。

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ズッキーニは皮をピーラーでむきます。

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この時飾り用に少しだけトウモロコシと皮つきズッキーニを取り分けておきましょう。

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トウモロコシをフードプロセッサーに入れ、ズッキーニも適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れます。

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水と牛乳を入れなめらかになるまで回します。

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なめらかになったら、塩とコンソメと粉チーズ、タイムを入れて混ぜます。

これでスープの部分は完成!冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

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冷やしている間にトマトを湯むきして平らなお皿の上に乗せます。

そこへ冷やしたスープを流し入れ、トウモロコシとズッキーニを飾って出来上がりです。

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ポイント

粉チーズを入れることでスープにコクがでてより一層美味しくなります♪

加熱は電子レンジのみなので暑い夏にぴったり!冷やす時間を除けば20分もあれば出来上がります。

 夏バテで食欲のない時もこれなら食べられそうです。しかも栄養たっぷり♪

 

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トマトなしでも美味しいですよ♪

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明日は何を作ろっかな♪

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