ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

大好評!ウインナーロール♪ お店みたい!と喜んでくれました

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こんにちはふぁそらです♪

休日の楽しみ。

パン作り。

今回はウインナーのパンを焼いてみました。

出来上がりの想像はパン屋さんに置いてあるくしの刺さったあのパン。

この想像するということがとてもワクワクするんですよね。

想像通りにできた時の嬉しさは何物にも代えがたいです。

パン作りが楽しくて楽しくて♪

おうち時間が増えてパンやお菓子を焼く機会が増えて、

正直甘いものばかりでしょっぱいパンが食べたくなったんです。

スーパーで見つけた串付きウインナーと目が合いビビビッときました。

ウインナーロールを焼こう!

即決

実行しました。

 

材料(6本分)

強力粉      200g

砂糖        20g

塩          3g

スキムミルク    10g

ドライイースト    3g

水        130g

バター       20g

串付きウインナー   6本

マヨネーズ      適量

ケチャップ      適量

作り方

捏ね

ホームベーカリーにバターとウインナー、調味料以外を入れて捏ね始めます。

10分後にバターを柔らかくして投入してさらに捏ねます。

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1次発酵

生地が2.5倍になるまで暖かいところで発酵させます。

乾燥しないようにラップをしましょう。

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分割・ベンチタイム

6個に分割します。

きれいにに丸めて15分ベンチタイムをとります。

この時も乾燥に気を付けましょう。

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成形

平たく楕円に伸ばします。

上から折って下から折って

さらに二つに折ってつまんで留めます。

両手のひらでころころ転がして細長くします。

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全部の生地をある程度細長くします。

一番最初に細長くした生地をもう一度細長くころころ転がします。

40センチ位になったらウインナーに巻き付けます。

留め位置を下にして天板に乗せます。

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2次発酵

生地が一回り大きくなるまで2次発酵です。

乾燥しないようにしましょう。

オーブンで発酵するときは途中でオーブンから出して予熱を始めましょう。

予熱は240度です。

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予熱の間にトッピングをしていきます。

まず卵液(分量外)を全体に塗ります。

真ん中に包丁などで切れ目を入れます。

その上にマヨネーズをどーんと絞ります。

その上にケチャップをきれいに絞ります。

ケチャップは小さいビニール袋に入れて先を小さく切って細く出るようにしました。

あればパセリをふります。

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焼成

240度に予熱したオーブンを220度に下げ12分焼きます。

途中焦げそうになったので温度を下げました。

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おいしそうに出来上がりました!

想像通りのパンに焼けて大満足。嬉しい♪

だからパン作りやめられない。

パン生地触ってると落ち着きます。

 

生地量も多くウインナーも結構な長さなので1個でお腹いっぱい!

と思いきや

美味しすぎて手が伸びる。

あっという間に売り切れました!

明日は何を作ろっかな♪

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