ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

やっと焼けた! 外はパリッと中はもっちり バゲット♪

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こんにちはふぁそらです♪

やっと満足なバゲット焼けました!

バゲット作りに苦戦していましたが、やっと道筋が見えてきました。

以前の記事でこんなことをぼやいたら

www.fasorakitchen.com

なんとパン作りのプロの方からコメントを頂きまして

fukusuke33.hatenablog.com

この福介さんYouTubeもやっていて勉強になる動画がたくさんです。


【おうちで作る】いちばん基本のフランスパン【ストレート法】

 

 

恥ずかしながらこの動画を見つけたのはこの記事を書いているです。

ブログの執筆はそっちのけで動画を見ました!

本当に勉強になることばかりです。

パンをたくさん作りたい!と思う動画ですね。

 

その副介さんからコメントでアドバイスを頂いて焼いたのが冒頭のパンです。

今までで一番きれいに焼けました!

さすがプロの方です。

的確なアドバイスです。

材料や作り方はこちらと同じです。

 

www.fasorakitchen.com

 

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変えた点は1次発酵の温度です。

アドバイスの通り温度を低くして作ってみました。

バゲットって焼いてみないと失敗してるのか成功してるのかわからないんですよね。

他のパンならなんとなく失敗はわかるんですけどね。

だから焼いてる最中はどうしても気になって、オーブンの前で懐中電灯を片手に待っている変な人になっています。

なぜ懐中電灯?

それはオーブンを開けてみるわけにはいかないので、

でもオーブンの中はうっすら程度の明かりなので外から懐中電灯で中を確認するんです。

私のオーブンの隣には必ず懐中電灯が置いてあります。しかも家で一番立派な奴

料理中に停電になってもすぐに明かりを確保できます(笑)

 

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気泡が詰まっているところと大きな穴になっているところがあるのでここは課題ですね。

でも見た目はかっこよくできたので満足です。

このパンはチーズフォンデュでいただきました。

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エッジがいい感じにシャープで画像を見るだけで嬉しい♪

マニアックな内容になってしまいましたが最後まで見てくださりありがとうございました。

明日は何を作ろっかな♪

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