こんにちはふぁそらです♪
クレームブリュレを作りたくて挑戦してみました。
ヒコショーさんのバニラビーンズをたっぷり使って。
いつもは石釜ドームのプリンコースにお任せするのですが、湯煎焼きにしてみました。
出来上がりはちょっと緩いかなぁくらいでしたが、膜がちゃんと張ってあったのでいいかなぁと思い冷やしました。
そしてお待ちかねのカチカチ作り。
そう！これのためにカセットバーナー買ったんです。
グラニュー糖をたっぷり。
その上からバーナーで。
ジュワ～っとカラメルが出来てカチカチになりました。
まずはレシピから行きましょう。
材料
牛乳 150g
生クリーム 100g
全卵 1個
卵黄 1個
グラニュー糖 35g
バニラビーンズ 半分
トッピングのグラニュー糖 適量
作り方
①牛乳にさやから取り出したバニラシードとさやを入れ、沸騰寸前まで温めます。生クリームを入れ混ぜます。
②全卵と卵黄、グラニュー糖をボールに入れ混ぜます。
③②に①を入れ混ぜます。濾します。
④容器に入れオーブン110度で60分湯煎焼きにします。
⑤冷やし固めます。
⑥グラニュー糖をふり、バーナーであぶります。
じゃじゃーん
出来ました～
バニラビーンズたっぷりで美味しそう！！
早速いただきましょう！
と思いましたが、見てくださいこの動画。
— ふぁそら (@fasora555) 2022年6月21日
やらかしちゃいました。
火が通っていないという失態。
中液体でした・・・。
カチカチの飴の中からとろ～りプリンが現れるはずだったのに。
やっちゃいましたね～。
味はとてつもなく美味しかったんです。
バニラビーンズ効果でしょうね。
これ食べられないわけじゃないですから！飲むプリンって売ってましたよね？？
あれですあれ。
美味しかったんだから成功にしましょうか？←自分に甘い（笑）
まあこれから湯煎焼きの温度と時間は調整が必要ってことで今回は反省して〆ましょう。
いや～でも美味しかったなぁ。←反省しとるんか（笑）
明日は何を作ろっかな♪
ヒコショーさんのバニラビーンズ高級ながらお手ごろ価格で販売されています。
ホームページに私の作った料理やお菓子の写真を使って頂いています。
もしよかったら覗いてみてください
