こんにちはふぁそらです♪
2024年始まりました！
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
今期2回目のクロワッサン
今回は発酵バターで。
2次発酵とりすぎた🤣
室温での2次発酵は難しいです。大きなビニール袋にお湯を入れたココットと一緒に入れておきましたが、なかなか温度が上がらず💦
ずっと22度のままだったので、2時間くらい置いておきました。
発酵前
発酵後
焼いたらみるみる膨らんで形がどんどん崩れていくという🥺
難しいなぁ。
焼きたての味と香りは最高に美味しかったです😋
贅沢に発酵バター使ったから風味が全然違いましたね。
失敗したらどうしようとドキドキでしたが、出来上がっただけで良しとします。
毎年だけど季節の初めは沢山作るクロワッサンも段々と作らなくなるっていう。
だいたい失敗が怖くなって取り組めないというオチなんですがね。
今年はそうならないように頑張ります！
さぁ、来週もクロワッサン作ろっかな♪
