こんにちはふぁそらです♪
外側カリッと中はもっちり。
この食感のコントラストが病みつきになるカヌレ。
癒しの甘さがコーヒーと合いますね。
今回で2回目のカヌレ。
なんとなくコツはつかみました。
たぶん大事なのは温度。
お菓子作りにおいて一番大事だと思っているのは計量でも素材でもなく温度だと思っています。
温度を正確に測ること。
オーブンの表示温度は信じないこと。
特に我が家のような古いオーブンは十分に温度が上がらないことが多いので、予熱時間を長くとったり、オーブンメーターで正確に温度を測ることをお勧めします。
作り方はこちらの記事と同じです。
変えたのは焼く前の生地の温度。
冷蔵庫から出して十分に室温に戻してから焼きました。
生地温度が低いと当然焼き上がりにも違いが出てきますものね。
前回より気泡？模様？が出ています。
前回の断面はこちら。下の方がねっとりした感じになっています。
すごく作るのが大変そうと思っていたカヌレですが、手間はそんなにかからないですね。
ただ時間がかかりますが。
あとは見極めが難しいですね。
でもカヌレって美味しい♪
外側のカリっと感と中のもっちり感がたまらないですね。
また作ります！
明日は何を作ろっかな♪
