こんにちはふぁそらです♪
惣菜パンが大好きでよく作ります。
今回は鶏もも肉を細かく切って作ったガパオを入れてみました。
おすそ分けして残りを食べようと思っていたら…
無くなっていました💦
だから味は分かりません。
美味しかったと言ってたので多分美味しかったんだろうと思われます😋
材料（直径10センチ高さ2センチ×6個）
生地
強力粉 200g
水 130g
砂糖 20g
塩 3.5g
スキムミルク 7g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g
バター 20g
トッピング
鶏もも肉 150g
玉ねぎ 4分の1
★ナンプラー 大さじ1と半分
★砂糖 小さじ１
★バジル 適量
シュレッドチーズ 30g
みりん 適量
作り方
トッピングの準備
鶏もも肉と玉ねぎは1センチ角に切りフライパンで炒めます。
鶏肉に火が通ったら★の調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒め合わせます。
使うまで冷ましておきます。
捏ね
ホームベーカリーにお任せします。バターは後入れです。
1次発酵
2倍強になるまで暖かいところで発酵です。
分割・ベンチタイム
6個に分割しきれいに丸めてベンチタイム15分。
成形
型の大きさより一回り大きく伸ばして型に貼り付けます。フォークで底に数か所穴をあけておきます。
2次発酵
生地が一回り大きくなるまでオーブンの発酵機能スチームありで20分。
その後取り出してオーブンの予熱を開始します。予熱の間の生地の乾燥に注意します。
トッピング
みりんを刷毛で塗ってからガパオを乗せ、チーズを乗せます。
焼成
予熱したオーブンに入れ210度で12～3分焼きます。
今回仕上げにみりんを塗ってみました。
こんがりと焼けましたが照り照りにはならなかったです。
やっぱり卵黄が1番照り照りで美味しそうにこんがりと焼けますね。
あとは卵白だけも割と照りとこんがり感があります。
牛乳はみりんと同じくらいかなぁ。
何はともあれ美味しく出来て良かった♪
明日は何を作ろっかな♪
