こんにちはふぁそらです♪
骨付き肉って本当に美味しい出汁が出ますよね！
手羽元は特に安くてなじみ深いので良く買います。
それを今回はスープにしてみました。
味付けはシンプルに塩胡椒のみ！
これがいいんです。
手羽元から出た旨味を味わうスープですから。
では作っていきましょう
🍗材料（6人分）
手羽元 650g
玉ねぎ 半分
しめじ 1パック
キャベツ 150g
生姜すりおろし 小さじ1
水 1.5ℓ
黒コショウ 少々
塩 適量
🍗作り方
下準備
玉ねぎは1センチ幅にスライス。
しめじは小房に分けておきます。
キャベツはざく切りにします。
①鍋に手羽元を入れ水を入れて火にかけます。
②煮立ったらあくをとりしょうがのすりおろし、たまねぎ、しめじを入れ30分煮ます。
③塩を入れキャベツも入れ5分煮ます。仕上げに黒コショウをかけます。
これで美味しいスープの出来上がりです。
手羽元から出た旨味がた～っぷり。
コラーゲン放出です。
冷蔵庫に入れて冷やすと一目瞭然ですが、傾けても汁が出てこないくらいぷるんぷるん。
美味しいですよ～
やっぱりこのスープは塩で味付けがいいですね。
鶏の旨みを存分に引き出してくれる塩。
されど塩藻塩。アンバサダーを務める伯方の塩さんのもの。
これ塩角がなくってまろやかなんです。
せっかく旨味たっぷりの鶏スープなんですから美味しい塩を使いたいですよね。
瀬戸内海の原料１００％のこの塩。
安心安全、こだわりの製法で作られています。
口当たりがよく素材に馴染みやすく、また素材の味を引き立ててくれるところがいいところ。
このまま舐めたって美味しいんですから！
天ぷらやおにぎりなどにもおすすめです。
私はもっぱらスープに使っています。
さかのぼってみたら味付け塩だけシリーズのスープが結構ありました。
塩が決め手の手羽元スープ。美味しいので作ってみてください！
明日は何を作ろっかな♪
