ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

少し古いホシノ天然酵母生種でホシノ角食を作ったら・・・

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こんにちはふぁそらです♪

ちょっと古くなったホシノ天然酵母生種で角食を焼きました。

生種は1週間以内で使い切るのが良いそうですが、4週間経っていました。。

ネットで色々検索してみると4週間経っても使える!との記事を発見。

挑戦してみました!

結果

発酵にだいぶ時間がかかってしまいましたが、パンになりました!

しかし生種は早めに使い切ることをオススメします。

作り方はこちら

 

www.fasorakitchen.com

 

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1次発酵に室温で15時間かかりました。

寝て起きたらいい具合に発酵してると思いきや半分しか進んでおらず(-_-;)

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2次発酵は思ったより早く進みました。4時間。

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いつもより香りが劣っていたような・・・。

でも普通に美味しかったです。

気分的に新しいほうがいいですし、発酵の具合が読めないのは不便ですね。

これからはホシノ生種は新しいのを使うことを誓いました。

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