こんにちはふぁそらです♪
ちょっと古くなったホシノ天然酵母生種で角食を焼きました。
生種は１週間以内で使い切るのが良いそうですが、４週間経っていました。。
ネットで色々検索してみると４週間経っても使える！との記事を発見。
挑戦してみました！
結果
発酵にだいぶ時間がかかってしまいましたが、パンになりました！
しかし生種は早めに使い切ることをオススメします。
作り方はこちら
１次発酵に室温で１５時間かかりました。
寝て起きたらいい具合に発酵してると思いきや半分しか進んでおらず(-_-;)
２次発酵は思ったより早く進みました。４時間。
いつもより香りが劣っていたような・・・。
でも普通に美味しかったです。
気分的に新しいほうがいいですし、発酵の具合が読めないのは不便ですね。
これからはホシノ生種は新しいのを使うことを誓いました。
