ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

マイナス23度の世界!ホシノ天然酵母の角食♪

f:id:fasora555:20200204195303j:plain

こんにちはふぁそらです♪

今日は今季一番の寒さでした。

マイナス23度!!

天気予報で冷え込むことはわかっていましたが、まさか23度まで冷えるとは思わなかったですね。

息をすると鼻が凍り付きます。

道路を歩くとキュッキュっと音がします。

ここで北海道民あるあるをいくつか!

冬の気温にマイナスはつけないということ。

23度=マイナス23度ということです。

マイナスは当たり前なのでいちいち付けません。

北海道のテレビでは冷え込む前夜にニュース速報みたいな感じで「水道凍結にご注意ください」と流れるんです。

水道が凍結してしまうと水道屋さんを呼ぶ羽目になるので、冷え込む前夜に水道を落としてから寝ましょうという警告ですね。

そして車のエンジンもかかりずらくなってしまいますね。

私の車はエンジンスターターがついてないので今日もいきなりエンジンかけて発進したわけですが、エンジンが異音を発していましたね(笑)

ふかしてもスピード出ないし(笑)

そしてCD機能はまったくうんともすんとも言わず・・・。

音楽なしでエンジンの異音に少し恐怖を感じながら通勤しました(^^;

私が小学生のころは「1時間遅れ」という制度があってマイナス19.5度より気温が下がると登校時間を1時間繰り下げるというね。

いまはそんな制度はないみたいですが、いつなくなったんでしょうかね?

これだけ冷えましたが、まあ想定の範囲内ですね。

いつもと変りなく過ごしていました。

 

そして久しぶりにホシノ天然酵母で角食を焼きました。

不細工です。

f:id:fasora555:20200204195236j:plain

寒いせいか発酵にめちゃくちゃ時間がかかりました。

学習能力がないせいか、以前にも同じような角食を焼いていました(笑)

 

www.fasorakitchen.com

 

しかも配合も全く同じ。

この時不細工に出来上がってしまったから、次は水分量を減らして発酵温度を少し上げよう!と思っていたのに・・・。

すっかり忘れて同じことを。

はい!忘れん坊!

情けない。

f:id:fasora555:20200204195250j:plain

一応工程の写真を載せておきます。

f:id:fasora555:20200204195414j:plain
f:id:fasora555:20200204195400j:plain
f:id:fasora555:20200205145645j:plain

1次発酵はオーバーナイトで16度の部屋で16時間ちょっとかかりました。

起こしたてのホシノ天然酵母でも気温が低いとこれだけ時間がかかるのですね。

私の予想では夜捏ねて朝起きたら発酵完了!というところだったのですがね。

 

www.fasorakitchen.com

 

f:id:fasora555:20200204195332j:plain
f:id:fasora555:20200204195318j:plain

2次発酵も約5時間かかりました。

こんなに時間かけてできたのが不細工ちゃんとは・・・

テンション下がります。

最近どうも失敗が多くてがっかりすることばかり。

この前はフォンダンショコラを作ったのに、完全に火が通ってしまい変な形のチョコレートケーキに。。。

本当はナイフを入れるととろ~っとチョコレートが雪崩のようにあふれ出るのを作りたかったんです。。

f:id:fasora555:20200205150724j:plain

失敗って続くもんですね。

他にもいろいろ。

でも嬉しいこともありましたよ!

それは「1日一歩も外に出ず休日を過ごせたこと」

これは私にはとってもとっても嬉しいことです♪

前日に買い物を済ませて「明日は一歩も出ないで引きこもるぞ!」と意気込んで休日を迎えても突発的に用事が出来てしまうんですよね。

仕方なく出かけて用事を済ませますが、なんとなく損した気分に(^^;

出かけるのが面倒なんですよね(笑)

この突発的な用事がなく過ごせた休日は最高の休日ですね♪

特に平日の休日はパラダイス!

娘たちは学校。家には私一人。

朝から好きなものを作りまくって、昼になったら作ったものを食べてお酒を飲む!

これがたまらないですよ~。

昼からシャンパン!この上ない幸せですね♪

そのあとはゆっくりお風呂に1時間。好きな音楽を聴いてビールを飲みながらね♪

 休日って大事ですね!

 

 明日は何を作ろっかな♪

パン作りの道具、材料が揃います↑

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村