ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

秋を味わう!とっておきのモンブランプリン♪

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こんにちはふぁそらです♪

秋の食材の代名詞ともいえる栗!

今年はマロンペーストを1キロ買ったのでいろんな栗スイーツを楽しめます♪

今回はそのマロンペーストを使って栗スイーツを。

 

頭の中で描いた自分なりの美味しさ。

 

モンブランとプリンの融合です。

 

前回はモンブランと大福の融合でした。

これも美味しかったですよ~。 

www.fasorakitchen.com

 

 

プリンは甘さを控えめにし、3つの素材だけで作るシンプルなものにしました。

これが大正解!

栗の美味しさが引き立ってめちゃくちゃ美味しかったです♪

いつも辛口評価の次女が「これ売れるね!」

と。

やった~!!

 

次女を唸らせた。それだけで満足(笑)

ただプリンの中に入れた甘栗だけは残していましたが💦

 

栗ペーストは食べるのに栗は食べんのかい!!

と突っ込みを(笑)

 

では作り方を

「料理にスイーツに!旬の栗を堪能しよう♪」コーナーにレシピを掲載中!

 

材料(120mlのカップ4個分)

プリン部分

卵     1個

砂糖   35g

牛乳 250ml

甘栗    4個

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モンブラン部分

生クリーム      50g

砂糖       ひとつまみ

★マロンペースト  150g

★生クリーム     45g

★ラム酒(あれば)   数滴

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作り方

プリン部分

耐熱のカップに甘栗を入れておきます。

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耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ混ぜます。

電子レンジ600wで1分半加熱します。

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卵を入れて混ぜます。

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一度茶こしで濾して容器に注ぎます。

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石釜ドームのなめらかプリンコースで加熱します。

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表面が幕を張ったように固まってゆすってみるとふるふると波を打つようになれば大丈夫です。

プリンコースがない場合は蒸し器で蒸しても大丈夫です。

弱火で20分くらいです。

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蒸しあがって粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきましょう。

その間にマロンクリームを作っていきます。

モンブラン部分

生クリームに砂糖一つまみを加えて泡だて器で9分だてにします。

丸口金をつけた絞り袋に入れておきます。

使うまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

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★マロンペーストに★生クリームを加えてゴムベラで混ぜます。

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一度濾します。

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★ラム酒(あれば)を入れて好きな口金をつけた絞り袋に入れます。

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組み立て

冷蔵庫で十分冷やしたプリンに生クリームを絞っていきます。

くるくる~

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その上にマロンクリームを絞っていきます。

今回の口金は12切です。

下からくるくる~

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飾りにくるくるチョコを。

なかなか上手に絞れました!

マロンクリームはもうちょっと柔らかくてもよかったかも。。。

配合はこのままでよいので温度を少し上げて絞りやすい硬さにするとよいですね。

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プリンと生クリーム、そしてマロンクリームのハーモニー♪

美味しいよ~

プリンは素朴でシンプル。甘さは控えめ。

生クリームはほぼ無糖なので甘ったるくない。

マロンクリームはこの3つの中では一番甘い。

この3つが絶妙に絡まってすごい!

口の中で一体となって味わいが広がります。

最後に甘栗が顔を出して違う食感で楽しませてくれました。

 

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栗スイーツ作り楽しい♪

まだマロンペーストあるのでたくさん作ろう!

 

 

明日は何を作ろっかな♪